SLOW FOOD

Gasthäuser in Österreich, Südtirol und Slowenien 2013
Severin Corti & Georges Desrues
Brandstätter Verlag
»…Im Souterrain eines Innenstadtpalais wird seit einigen Jahren zwar etwas versteckt, dafür aber umso bemerkenswerter gekocht. Die Bedienung ist flink und freundlich, das Schnitzel resch und gut paniert, die Preise für die Gegend mehr als zivil – und selbst Vegetarier dürfen hoffen, hier Elaborierteres serviert zu bekommen. Eierschwammerlgulasch mit Serviettenknödel etwa, oder Kürbis-Schafkäse-Ravioli mit Salbeibutter…«
www.slowfoodguide.at

 
Geheimes und Genussvolles Wien
Elisabeth Pohl & Wolfgang Steinmetz
Lichtblick Verlag
Rezept »Glasierte Kalbsleber mit Balsamico Glace« zum Download (PDF)